白糖期货是中国重要的农产品期货品种之一，其价格受多种因素影响，具有较强的市场波动性。展望2021年，白糖期货走势将受到以下几方面因素的共同作用：

一、供需平衡

供应方面：

巴西作为全球最大的白糖生产国，其产量将直接影响全球白糖供应。2020/21年度，巴西预计产糖约3300万吨，同比增长约2%。

泰国、印度等其他白糖主要生产国产量稳定。

需求方面：

内需是影响我国白糖消费的主要因素。随着经济复苏，2021年国内白糖需求预计将保持稳定增长。

全球糖消费量预计缓慢增长，但受疫情影响，部分国家需求可能不及预期。

综合来看，2021年全球白糖供需预计将基本平衡，略有宽松。

二、国内政策

政府储备调控：

我国政府对白糖市场实行储备调控政策，以平抑价格波动。2021年，政府储备调控政策预计将继续，但具体操作形式和力度仍需观察。

进口关税：

我国对白糖进口征收关税。2021年，进口关税预计将保持稳定，但也不排除根据市场情况进行适当调整的可能。

三、国际因素

汇率：

人民币汇率波动会对白糖价格产生影响。人民币贬值将有利于白糖出口，从而支撑国内白糖价格。

原油价格：

原油价格与白糖价格有一定的相关性。原油价格上涨将推高白糖生产成本，从而提振白糖价格。

四、资金面

市场资金流动性：

资金流入或流出白糖期货市场会对价格产生较大影响。2021年，若市场资金保持宽松，白糖价格可能受到一定支撑。

投机情绪：

白糖期货市场投机情绪浓厚。2021年，如果市场出现较强的投机情绪，可能会导致白糖价格大幅波动。

五、疫情影响

新冠肺炎疫情对白糖市场产生了较大影响。2021年，疫情仍将持续，其对白糖市场的影响不容忽视。

需求影响：

疫情封锁措施限制外出和餐饮业活动，导致白糖需求减少。

供应影响：

疫情导致劳动力短缺和运输受阻，影响白糖生产和运输。

综合考虑上述因素，预计2021年白糖期货价格将呈现震荡上行的态势。具体走势将取决于供需平衡情况、国内政策、国际因素、资金面以及疫情的影响。

投资白糖期货需要审慎对待，充分了解市场风险，做好风险管理。